2019.5.14(火)~16(木) 10:00~17:00

(最終日は16:00まで)

インテックス大阪

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特別セミナー

セミナー5

イタリア、シチリア州出身

シチリア州立農業食料資源評議会、顧問

ジュゼッペ・チチェロ 氏

「搾油と搾油機のメカニズム」〜高品質オイルの作り方〜

開催日時:2019年5月16日(木)10:45~11:30

シチリアを代表するオリーブ栽培コンサルタントのチチェロ氏を迎え、高品質オイル生産のための搾油メカニズムの基本をお話しいただきます。収穫後のオリーブに含まれる油分の品質変化や搾油方法の違いによる香りと味わいの変化、最新の搾油技術なども解説します。

【講演者プロフィール】

イタリア、シチリア州出身。シチリア州立農業食料資源評議会、顧問。

同協議会、シチリアオリーブオイル格付認証委員会 トップ鑑定士 および シチリア東部DOCワイン格付認証委員会 会長。シチリアオリーブ農業を世界屈指の高品質と一大産業に築き上げた第一人者。

現在、トップ農学者としてイタリア各地にてオリーブ栽培および搾油コンサルタントを行う傍ら、「Sol d'Oro」や「Ercole Olivario」、「Sirena d'Oro」などの国際オリーブオイルコンテストの審査員として、オリーブオイル業界の発展のために活動中。

※スケジュール、内容は主催者都合により予告なく変更される場合があります

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